銀鮭
全 5 品
目利きが選ぶ、脂ののった熟成銀鮭
銀鮭本来の繊細な旨味を最大限に引き出すため、函館の職人が厳選した銀鮭を独自の熟成技術でじっくりと仕上げました。
塩加減は長年の勘で見極め、しっとりとした身と上品な塩味を両立しています。
焼き魚、ホイル焼き、ムニエル、鮭フレークなど、毎日の食卓を豊かに彩る万能な一切れです。
忙しい朝の一品から、ちょっと贅沢な夕食まで、家族で囲みたくなる味をお届けします。
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商品についてのご質問
マルナマ食品の「紅鮭」や「銀鮭」にはどのような特徴がありますか？
最大の特徴は、独自の「定塩（ていえん）加工」により鮭本来の鮮やかな身の色と旨味を保っている点、そして一切れ「100グラムの厚切り」にこだわっている点です。昭和14年創業の老舗水産商社である古清商店の主力冷凍商品群であり、スーパーなどで見かける一般的な鮭の切り身とは一線を画す、圧倒的な食べ応えとジューシーさをご堪能いただけます。
マルナマ食品独自の「定塩加工」とはどのようなものですか？
塩分を鮭の身全体に均一に行き渡らせる熟成加工技術です。表面だけが塩辛くなるのを防ぎ、身のどこを食べても均一でマイルドな塩味が楽しめます。また、この加工により鮭の水分が程よく抜け、旨味がギュッと凝縮されるとともに、焼き上げた際にも美しい鮮やかな身の色が引き立ちます。
自宅で一番美味しく焼くコツを教えてください。
冷蔵庫でゆっくりと時間をかけて半解凍にしてから焼くのがポイントです。グリルやフライパンを予め温めておき、中火〜弱火でじっくり火を通すことで、厚切りならではの「ふっくら感」が損なわれず、脂をじゅわっと残したまま最高に美味しく焼き上がります。
紅鮭と銀鮭の違いは何ですか？
紅鮭は鮮やかな紅色と凝縮された旨味・コクが特徴で、噛みしめるほどに深い風味が楽しめる贅沢な味わいです。一方、銀鮭は身が柔らかく脂の乗りが穏やかで、上品でマイルドな味わいが特徴です。日常の焼き魚やお弁当のおかずに最適で、幅広い年齢層に好まれます。用途やお好みに合わせてお選びください。
なぜ「100グラム厚切り」にこだわっているのですか？
一般的なスーパーで販売されている鮭の切り身は60〜80gが主流ですが、当店では食べ応えと満足感を追求し、あえて「100g厚切り」を主力としてご提供しています。厚みがあることで、じっくり焼き上げてもふっくらとした食感が損なわれず、脂と旨味を最大限に楽しめる贅沢な一切れとなります。一切れで主役になる食べ応えをご実感いただけます。
